Almond cookies // Mandelhörnchen

Not only great for the holiday season: these yummy almond horns are an ideal snack or nice treat at your coffee meeting. The special thing about them is:

  • They don’t contain any refined sugar: they are only sweetened with some honey and the sweetness of the almonds.
  • You don’t need any fancy ingredients like marzipan: you probably have most of the ingredients in your pantry!
  • They are nutrient dense and are packed with proteins and healthy fats.

Nicht nur für die Weihnachtszeit: diese leckeren Mandelhörnchen sind der ideale Snack für Zwischendurch oder ein netter Happen fürs Kaffeekränzchen. Das besondere an ihnen ist jedoch

  • Sie kommen ganz ohne Industriezucker aus: gesüßt wird nur mit etwas Honig! Die eigene Süße der Mandeln trägt den Rest zum Süßen bei.
  • Die Zutaten sind sehr überschaubar: man benötigt kein Marzipan und verwendet Dinge, die man sowieso zu Hause hat.
  • Sie sind sehr nahrhaft und strotzen nur so von Protein und gesunden Fetten.

All you need are:

  • almond flour
  • almond butter
  • egg white
  • honey or other sweetener of choice
  • shaved almonds
  • darf chocolate

Alles was man dafür braucht sind:

  • gemahlene Mandeln
  • Mandelmuß
  • Eiweiß
  • Honig oder anderes Süßungsmittel
  • gehobelte Mandeln
  • dunkle Schokolade oder Kuvertüre
ALmond cookies without refined Sugar
Ingredients for 10 cookies:
200g / 2 cups of almond flour
70g / 1/4 cup of honey
60g / 1/3 cup almond butter
1 egg white
1 pinch of salt
shaved almonds
dark chocolate
Instruction:
1. Combine all of the ingredients except of the shaved almonds and dark chocolate together. Roll them into a long log and divide it into 10 pieces.

2. Sprinkle the shaved almonds on your working surface. Roll out your dough pieces on the shaved almonds so that they form horns. That way the almonds will stick to the dough and you don’t need any flour to roll out the horns.

3. Bake at 180°C /350°F in preheated oven for 20 minutes and let cool.

4. Melt dark chocolate and dip the ends of your horns in it. Let cool and enjoy!

Mandelhörnchen ohne Zucker
Zutaten für 10 Hörnchen:
200g / 2 Tassen Mandelmehl
70g / 1/4 Tasse Honig
60g / 1/3 Tasse Mandelmuß
1 Eiweiß
1 Prise Salz
gehobelte Mandeln
dunke Schokolade oder Kuvertüre
Zubereitung:
1. Alle Zutaten bis auf die gehobelten Mandeln und die dunkle Schokolade gut miteinander vermischen. Aus der Masse eine Rolle formen und diese in 10 Kugeln teilen.

2. Die gehobelten Mandeln auf die Arbeitsplatte geben. Die geteilten Kugeln darauf zu Hörnchen formen, sodass die Mandeln kleben bleiben und auch kein Mehl für die Arbeitsplatte benötigt wird.

3. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.

4. Dunkle Schokoade oder Kuvertüre schmelzen und die Enden der Hörnchen darin tunken. Auskühlen lassen und genießen!

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