Asian Meatballs // Asia Hackbällchen

Meat balls Asian style? That’s a burst of flavours packed with Umami as soy sauce, garlic and ginger create great a great aromatic world. The sauce is nice and sticky and coats the meat balls perfectly. Another bonus: the kitchen stays nicely clean as these meat balls are baked in the oven, which means that there won’t be any oil splashes.


Hackbällchen mal aus asiatische Art? Das ist eine absolute Geschmacksexplosion, die nur so vor Umami strotzt denn ordentlich Sojasoße, Knoblauch und Ingwer sorgen hier für super Aromen. Die Soße ist schön sämig und umhüllt die kleinen Hackbällchen perfekt. Dazu bleibt die Küche schön sauber, weil die Hackbällchen im Ofen gebacken werden und es so keine Ölspritzer gibt.

For these you can use any type of mince, whether it be veggie, beef, pork or turkey mince, they will turn out delicious anyway! I used soy based mince for these and as you can see they turned out perfectly.


Für die Bällchen kann man jegliche Art von Hack benutzen, ob veggie, Rind, Schwein oder Geflügel, sie schmecken einfach klasse. Ich habe hier veganes Hack benutzt und wie ihr seht, sind sie super geworden.


Here’s the recipe:

Asian Meatballs
Ingredients:
200g mince
2 tsp ginger, finely grated
2 tsp garlic, finely grated
1-2 tbsp breadcrumbs
6 tbsp soy sauce
100 ml water
1 tbsp honey
2-3 spring onions
sesame seeds
if needed: 1 tbsp corn starch
Instruction:
1. Cut up the spring onions into fine rings. Mix the mince with bread crumbs, 1 tbsp soy sauce, salt and pepper, 1 tsp ginger, 1 tsp garlic and the white parts of the spring onions and form into balls.

2. Put the meat balls on a lined baking tray and bake in the preheated oven at 180°C / 350° F for 20 minutes until cooked through.

3. While the meat balls are baking, mix water, the remaining soy sauce, garlic and ginger and honey in a pot and bring to a boil. Reduce heat and let simmer for 20 minutes. If the sauce is not sticky enough after 20 minutes you can mix 1 tbsp of corn starch in some water and then add it to the sauce and let come to a boil again.

4. When the meat balls are cooked through, add them to your sauce and make sure they are completely coated. Sprinkle with sesame seeds and the green part of the spring onions. Serve with rice and veggies.

Hier gehts zum Rezept:

Asia Hackbällchen
Zutaten:
200g Hack
2 TL Ingwer, gerieben
2 TL Knoblauch, gerieben
1-2 TL Semmelbrösel
6 EL Sojasoße
100 ml Wasser
1 EL Honig
2-3 Frühlingszwiebeln
Sesam
evtl. 1 TL Speißestärke
Zubereitung:
1. Weißen Teil der Frühlingszwiebeln klein schneiden. Hack mit Semmelbröseln, 1 TL Sojasoße, Salz und Pfeffer, 1 TL Ingwer, 1 TL Knoblauch und den kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln vermischen und zu Hackbällchen formen.

2. Hackbällchen auf ein Backbleck geben und bei 180°C 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

3. Währenddessen aus aus 100 ml Wasser, der restlichen Sojasoße, 1 TL Ingwer, 1 TL Knoblauch und 1 EL Honig in einen Topf geben und aufkochen lassen. Sobald die Soße kocht, die Hitze reduzieren und circa 20 Minuten köcheln lassen. Falls die Soße nach 20 Minuten nicht dick genug ist, 1 TL Speißestärke mit etwas kaltem Wasser vermischen und unterrühren. Nochmal kurz aufkochen lassen.

4. Die fertigen Hackbällchen unter die Soße mischen und mit den kleingeschnittenen grünen Teilen der Frühlingszwiebel, sowie Sesam bestreuen. Dazu passt Reis und Gemüse.

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