Caramelized Grapefruit and Tahini // Karamelisierte Grapefruit & Tahin

When it comes to Grapefruit there are two camps: the ones who absolutely love the tangy and fresh taste of it and the one whose mouths already tighten as soon as they even think about eating grapefruit. I’m definitely in the first camp, however, this breakfast will even convince people by the latter. By caramelizing the grapefruit in honey, they loose some of their bitter taste while still keeping their typical grapefruit flavor. This goes perfectly with some Tahini. The sesame paste counters the grapefruit perfectly and pairs well with the creamy yogurt. Top it off with some caramelized walnuts and granola and you got yourself a perfect start into the day.


Wenn es um Grapefruit geht gibt es denke ich zwei Lager: die eine lieben den herben und frischen Geschmack, den anderen zieht es schon bei dem Gedanken an Grapefruit den Mund zusammen. Ich gehöre ja zum ersten Lager und liebe Grapefruit, aber dieses Frühstück wird selbst Grapefruithasser begeistern. Denn durch das Karamellisieren der Grapefruitspalten in Honig werden sie etwas weniger bitter, aber behalten trotzdem ihren typischen Grapefruitgeschmack. Abgerundet wird dieser herbe Geschmack mit dem ebenso herben Tahin. Die Sesampaste ist ein herrlicher Gegenspieler zur Grapefruit und passt perfekt zum cremigen Joghurt. Ein Paar karamellisierte Walnüsse und Müsli drauf und fertig ist ein toller Start in den Tag.

Coconut yogurt with caramelized grapefruit and tahini
Ingredients for one bowl:
200g coconut yogurt
1/2 grapefruit
1 tsp honey
4-6 walnuts
1 tsp tahini
some Granola
optional: 20g protein powder
Isntructions:
Caramelized grapefruit and walnuts

Remove the skin of the grapefruit and cut it into slices. Add honey, grapefruit slices and walnuts to a pan and heat up on the stove. Remove from the stove when there is almost no liquid left over in the pan.

Yogurt
Add the protein powder to the yogurt and stir thoroughly.

Assemble
Place your yogurt into a bowl and swirl the tahini in. Top it off with caramelized grapefruit, walnuts and granola.
Nutritional information (with protein powder):
kcal: 400 carbs: 16g protein: 26g fat: 25g

Hier gehts zum Rezept:

Kokosjoghurt mit karamellisierter Grapefruit und Tahin
Zutatan für 1 Portion:
200g Kokosjoghurt
1/2 Grapefruit
1 TL Honig
4-6 Walnüsse
1 TL Tahin
etwas Müsli
optional: 20g Proteinpulver
Zubereitung:
Karamellisierte Grapefruit und Walnüsse

Honig in eine Pfanne geben und geschnittene Grapefruit und Walnüsse darin unter gelegentlichen Umrühren erhitzen, bis kaum noch Flüssigkeit in der Pfanne ist.

Joghurt
Joghurt mit Proteinpulver gut verühren und in eine Schüssel geben.

Anrichten
Joghurt in eine Schale oder Schüssel geben, Tahin darauf verteilen und die karamellisierten Graprefruitscheiben, Walnüsse und Müsli darauf verteilen.
Nährwertangaben (mit Proteinpulver):
kcal: 400 Kohlenhydrate: 16g Eiweiß: 26g Fett: 25g

One Comment Add yours

  1. openworld says:

    sangat bagus artiklenya

    very nice article

    ——-

    Coconut Supplier Indonesia

    Liked by 1 person

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