Frozen Mango Kefir Lassi

It’s slowly starting to get warmer, so this frozen mango kefir lassi will be my new best friend on warm days. But even on cold days, this tropical and refreshing drink can brighten up your day. It’s the perfect mixture of tropical flavors from the mango and refreshing and tart flavors from the kefir. Combine that with a slushy like consistency and you have the ultimate refresher for hot days. It also doesn’t require many ingredients and the little ingredients that you need only need to be thrown into a blender and mixed up. I prefer to have this as a snack in the afternoon to combat that afternoon slump but you can also have this for breakfast or as a dessert. I mean, who can say no to a slushy for breakfast?

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Es wird so langsam wärmer und ich glaube dieser Frozen Mango Kefir Lassi wird mein bester Freund an heißen Tagen. Doch selbst an kalten Tagen ist dieser tropische und erfrischende Drink ein echter Sonnenschein. Er ist die perfekte Mischung aus tropischen Aromen der Mango und erfrischender und säuerlicher Aromen des Kefirs. Dann auch noch die Sorbet-ähnliche Textur und man hat die ultimative Erfrischung für heiße Tage. Man braucht auch nicht viele Zutaten und die wenigen Zutaten die man braucht, muss man einfach nur in einen Mixer geben und pürieren. Ich trinke diesen Lassi am liebsten als Snack um das Nachmittagsloch zu überstehen, aber er eignet sich auch super als Frühstück oder Dessert. Wer kann denn schon nein sagen zu einem Sorbet zum Frühstück?

What is a lassi?

A lassi is a yogurt-based drink that has its origins in India. It is a mixture of yogurt, water, sweetener and pureed fruit. This, however, is not a classical lassi recipe. In my recipe, I substituted the yogurt with kefir because I like the taste and the health benefits that kefir offers to your gut. However, you can of course also use yogurt instead of kefir for this recipe. And don’t worry, yogurt also contains lots of healthy probiotic cultures. To make this lassi a frozen lassi I used frozen mango. It’s so much easier than cutting up fresh mango and it creates a beautiful and refreshing slushy texture. To boost up the fiber content of this drink, I also added psyllium and flax. This will make this drink much more satiating because it simply makes it more nutritious. You can leave this out if you want to, or substitute with chia seeds and oatmeal. I didn’t use any additional sweeteners because to me it’s already sweet enough with the sweetness of the mango. Anyhow, if you like it sweeter, you can of course sweeten up with honey or sugar.

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Was ist ein Lassi?

Ein Lassi ist ein Getränk, das auf Joghurt basiert und aus Indien stammt. Es ist eine Mischung aus Joghurt, Wasser, Süßungsmitteln und pürierten Früchten. Das hier ist kein klassisches Lassi Rezept. Ich habe den Joghurt durch Kefir ersetzt, da dieser unsere Darmflora unterstützt und ich mag einfach den Geschmack. Du kannst natürlich auch Joghurt anstatt des Kefirs benutzen. Auch dieser enthält viele probiotische Kulturen, die unseren Darm unterstützen.  Um einen Frozen Lassi daraus zu machen, habe ich gefrorene Mango benutzt. Diese ist nicht nur einfacher zu verwenden als frische Mango, die man erstmal schneiden muss, sondern sorgt auch für die Sorbet-Textur. Um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen, habe ich noch Flohsamenschalen und Leinsamen hinzugefügt, denn so wird das Getränk sättigender und nahrhafter. Wenn du das nicht willst oder nicht parat hast, kannst du dies natürlich auch weglassen oder durch Chiasamen und Haferflocken ersetzen. Zusätzliche Süßungsmittel habe ich ganz weggelassen, da er mir mit der Süße der Mango süß genug ist. Wer es aber süßer mag, kann gerne mit Honig oder Zucker nachsüßen.

Here’s the recipe:

Frozen Mango Kefir Lassi
Ingredients for one serving:
1 cup of frozen mango
1 cup or 250ml of kefir (or yogurt)
1/2 cup of water
1 tsp psyllium
1 tsp flax seed

Toppings for decorating:
chia seeds, coconut flakes, dried cornflowers
Method:
Blend everything up in a blender or food processor until smooth. Serve immediately while still slightly frozen.
Nutritional information per serving:
kcal: 303 carbs: 31g protein: 12g fat: 11g
Frozen Mango Kefir Lassi
Zutaten für eine Portion:
1 Handvoll (circa 200g) gefrorene Mango
1 Tasse oder 250ml Kefir (oder Joghurt)
1/2 Tasse oder 125ml Wasser
1 TL Flohsamenschalen
1 TL Leinsamen

Toppings zur Deko:
Chia Samen, Kokosraspel, getrocknete Kornblumen
Zubereitung:
Alles in einem Mixer geben und pürieren bis keine Klümpchen mehr da sind. Sofort servieren solange das Getränk noch leicht gefroren ist.
Nährwertangaben pro Portion:
kcal: 303 Kohlenhydrate: 31g Eiweiß: 12g Fett: 11g

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