Noodle Cups Asia Style // Asia Nudelnester

Are you also someone who ALWAYS cooks too much pasta? As you add them to the boiling water, they seem to make up a good portion but eight minutes later you open up the lit of your pod and you end up with a huge portion of noodles. So, I had some leftover Soba noodles the other day and decided to make these noodle cups that are perfect as a breakfast or snack at home or when you’re out and about. Because I had Soba noodles, I thought it would be perfect to pair them with Asian flavors like Napa cabbage, chili and soy sauce, but you can use whatever you have left in your fridge and just use up all your leftovers with these noodle cups.

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Machst du auch IMMER eine viel zu große Portion Nudeln? Wenn man die Nudeln ins kochende Wasser gibt, scheinen sie ja eine ganz gute Portion zu ergeben, aber wenn du dann acht Minuten später den Deckel des Topfes öffnest, hast du auf einmal eine riesengroße Portion Nudeln! So ging es mir zumindest letztens mit diesen Soba Nudeln und dann hab ich mir gedacht, dass ich mit den übriggebliebenen Nudeln einfach diese Nudelnester mache, die perfekt als Frühstück oder Snack für zu Hause oder zum Mitnehmen geeignet sind. Da ich Soba Nudeln hatte, die ja typisch asiatisch sind, habe ich sie mit anderen asiatischen Aromen wie Chinakohl, Chili und Sojasoße kombiniert, aber im Prinzip kann man alles was man gerade im Kühlschrank hat verwenden und das ultimative Resteessen daraus machen.

This recipe is…

– great to use up leftovers

– quick and easy to prepare

– vegetarian

– perfect as a take away snack or mealprep

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Dieses Rezept ist

– super zur Resteverwertung

– schnell und einfach

– vegetarisch

– perfekt zum Mitnehmen, z.B. als Mealprep

Here’s the recipe:

Noodle Cups Asia Style
Ingredients for 6 noodle cups:
1 handful of cooked noodles, e.g. soba noodles
3 eggs
2 leaves of Napa cabbage
2 spring onions
chili flakes or fresh chili
4 tbsp soy sauce
Method
1. Preheat the oven to 180°C or 350°F.

2. Cut out squares of parchment paper and line a muffin tin with them.

3. Thinly slice Napa cabbage and cut spring onions into rings.

4. Distribute noodles, napa cabbage and spring onions among the lined muffin tin.

 5. In a bowl, whisk together eggs and soy sauce and pour the mixture into your noodle cups.

6. Bake for 30-35 minutes.
Nutritional information per serving (2 cups):
kcal:
206 carbs: 30g protein: 12g fat: 6g

Hier gehts zum Rezept:

asia nudelnester
Zutaten für 6 Nudelnester:
1 Handvoll gekochte Nudeln, z.B. Soba Nudeln
3 Eier
2 Blätter Chinakohl
2 Frühlingszwiebeln
Chiliflocken oder frische Chili
4 EL Sojasoße
Zubereitung:
1. Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Aus Backpapier Quadrate ausschneiden und eine Muffinform damit auskleiden.

3. Chinakohl in feine Streifen schneiden und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

4. Nudeln, Chinakohl und Frühlingszwiebeln in die sechs Muffinmulden geben.

 5. In einer Schüssel Eier und Sojasoße verquirlen und über die Muffinportionen geben.

6. Für 30-35 Minuten im Ofen backen.
Nährwertangaben pro Portion (2 Nudelnester):
kcal:
206 Kohlenhydrate: 30g Eiweiß: 12g Fett: 6g

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2 Comments Add yours

  1. Sieht total lecker aus! Schöne Idee ☺
    Muss ich mir unbedingt merken 🙂
    LG, Katharina

    Liked by 1 person

    1. Food for you says:

      das freut mich, das Rezept ist super wenn man mal Reste aufbrauchen muss 🙂

      Like

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