Pretzel Peanut Butter Bites // Brezel Erdnussbutter Happen

I don’t know about you, but in my opinion pretzels and peanut butter are a match made in heaven. Add some chocolate and you will even be beyond the moon 😀 Of course I’m just kidding, but if you’re a person who likes the combination of salty and sweet, you should definitely try these bites that consist of a peanut butter and puffed quinoa base, covered with rich dark chocolate and topped with crunchy pretzels and peanuts as well as sweet and soft dates. These are perfect as a snack or dessert anytime of the year.

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Ich weiß nicht wie es dir geht, aber meiner Meinung nach sind Salzbrezeln und Erdnussbutter einfach eine himmlische Kombination. Nimmt man dann auch noch Schokolade hinzu geht’s sogar noch über den Himmel hinaus 😀 Naja Spaß beiseite, ich denke allerdings, wenn du die Kombination aus salzig und süß magst, dann solltest du definitiv diese Happen ausprobieren. Sie bestehen aus einer Basis aus gepufftem Quinoa und Erdnussbutter, sind bedeckt von vollmundiger dunkler Schokolade und getoppt mit knusprigen Salzbrezeln und Erdnüssen sowie süßen, weichen Dattelstückchen. Das ist das ganze Jahr über perfekt als Snack oder Dessert.

This recipe is….

– free of refined sugar

– dairy-free and vegan

– gluten-free

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Dieses Rezept ist…

– frei von raffiniertem Zucker

– laktosefrei und vegan

– glutenfrei

Here’s the recipe:

Pretzel Peanut Butter Bites
Ingredients for 5 servings:
1 ½ cup or 75g puffed quinoa or amaranth
½ cup or 80g peanut butter
1 tsp cocoa powder
pinch of salt
½ cup or 50g dark chocolate

Toppings
handful of pretzels, some peanuts and 1 chopped date
Method
1. Combine puffed quinoa, peanut butter, cocoa powder and salt in a bowl.

2. Line a small baking dish or something similar with parchment paper. If you have cereal bar molds you can also use those!

3. Add quinoa and peanut butter mixture into the dish and distribute evenly.

4. Melt chocolate in the microwave and distribute evenly on top of the quinoa mixture. Top with pretzels, peanuts and chopped dates.

5. Pop in the fridge for at least 30 minutes before cutting into squares. Store in the fridge.
Nutritional information per serving:
kcal:
215 carbs: 17,6g protein: 5,8g fat: 12,9g

Hier gehts zum Rezept:

Brezel Erdnussbutter Happen
Zutaten für 5 Portionen:
1 ½ Tasse oder 75g gepuffter Quinoa oder Amaranth
½ Tasse oder 80g Erdnussbutter
1 TL Kakaopulver
Prise Salz
½ Tasse oder 50g dunkle Schokolade

Toppings
Handvoll Salzbretzeln, Erdnüsse und  eine klein gehackte Dattel.
Zubereitung:
1. Gepufften Quinoa mit Salz, Kakaopulver und Erdnussbutter in einer Schüssel vermengen

2. Eine kleine Ofenform oder etwas Ähnliches mit Backpapier auskleiden. Wer Riegelformen aus Silikon hat, kann auch diese verwenden.

3. Die Quinoamischung in der Ofenform verteilen.

4. Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und über die Quinoamischung verteilen. Mit Salzbrezeln, Erdnüssen und Dattelstückchen dekorieren.

5. Vor dem Anschneiden mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangaben pro Glas (100ml):
kcal:
215 Kohlenhydrate: 17,6g Eiweiß: 5,8g Fett: 12,9g

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2 Comments Add yours

  1. Sieht unglaublich lecker aus! Wow 😍
    LG, Katharina

    Liked by 1 person

    1. Food for you says:

      vielen Dank Katharina 🙂

      Like

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